Omakase Nihon Experience
Uma nova interpretação do nosso exclusivo Omakase.
Vivências no Japão transformadas em técnica, memória e emoção — servidas em múltiplas etapas que celebram a essência da gastronomia japonesa.
Inspirado por mercados, izakayas, restaurantes, cafés da manhã tradicionais, festivais urbanos e encontros improváveis entre terra e mar
Este Omakase percorre cidades como Yokohama, Nara, Kyoto, Osaka, revelando diferentes expressões da cultura japonesa à mesa.
Cada etapa foi pensada para conduzir o paladar com equilíbrio, curiosidade e prazer — uma celebração viva de 17 anos dedicados à alta gastronomia japonesa.
Abertura do Omakase
Sabores que despertam
Iniciamos a experiência com pratos que despertam o paladar e preparam o ritmo da jornada. Texturas crocantes, frescor marinho e temperos precisos marcam os primeiros passos deste Omakase, conectando tradição e contemporaneidade.
Guioza Artesanal
Trouxinhas delicadas de massa feitas à mão, recheadas com carne suína e legumes frescos da estação. Servidas com nosso molho artesanal exclusivo que equilibra perfeitamente crocância e suculência em cada mordida.
Shimeji com Lulas
Cogumelos shimeji salteados com lulas frescas do dia e toque sutil de manteiga clarificada. Uma combinação terrosa e marinha que transporta você para as florestas japonesas, onde o mar encontra a terra.
Camarão Spicy
Camarões em tempurá crocante, cobertos com nosso molho picante exclusivo. Uma combinação que desperta os sentidos e traduz a energia contagiante da culinária japonesa moderna.
Salmão Tataki
Salmão picado à mão com precisão artesanal, banhado em ponzu cítrico e finalizado com ovas massago crocantes. Uma criação que reflete a pureza e a delicadeza da paisagem japonesa em cada detalhe.
Etapas Exclusivas
O Coração do Omakase
Aqui a experiência ganha profundidade. Pratos que exploram contrastes, histórias e encontros pouco óbvios, sempre conduzidos pelo respeito ao ingrediente.
Prato Exclusivo Omakase
Yokohama
Peixe azul fresco com molho leve de iogurte, ervas e limão. Delicadamente coado para máxima suavidade.
Finalizado com azeite de manjericão, pêssego e um toque aromático de pimenta japonesa Togarashi.
Frescor, acidez e perfume equilibrado.
Hiyashi Chuka
Preparado para uma experiência inesquecível? Nosso Hiyashi Chuka traz noodles gelados, perfeitos para refrescar. Mas a estrela é o magret de pato, tão macio que desmancha na boca, criando um contraste de texturas que é pura magia. Uma tentação que você não vai querer perder!
Prato Exclusivo Omakase
Nori e Atum Bati
Casquinha crocante de nori com furikake, atum em cubos temperado, leve cremosidade e toque picante.
Finalizado com ovas massago para textura e frescor.
Pequena mordida, grande intensidade.
Sushis e Sashimis Exclusivos
Combinações únicas de nossos Sushimans
Ingredientes sazonais selecionados, despertando sensações gustativas inéditas em cada mordida.
Seleção Premium
Seleção de peixes de altíssima qualidade, fatiados com precisão artesanal e servidos sobre gelo, preservando frescor e pureza. Parte das peças passa por nosso processo exclusivo de Maturação, que aprofunda o umami e revela camadas de sabor raramente encontradas fora do Japão.
Acompanhamentos Artesanais
Gengibres perfumados, molhos caseiros desenvolvidos pelo Kaizen e toppings especiais, todos artesanalmente preparados para complementar cada mordida com perfeição culinária.
Sobremesa
Encerramento em Equilíbrio
Encerramos o Omakase Nihon Experience com uma sobremesa especialmente desse menu. Um final delicado, pensado para permanecer na memória — assim como toda a jornada.
Valor
R$ 248 por pessoa
11 etapas
Todos os pratos servidos podem ser repetidos a vontade
Disponível
Todos os dias no Almoço e Jantar
Tempo Médio de Serviço
1h30 a 2h
Harmonização com Sakês Japoneses
Honjozo
Sakê leve, seco e equilibrado, com final suave e agradável. Uma escolha acolhedora para abrir a experiência com leveza e elegância.
Kikusui Junmai Ginjo
Elegante e refrescante, este Junmai Ginjo traz aromas de frutas como melão e banana, com um leve toque cítrico. De textura limpa e final seco, é ideal para pratos delicados e frios, oferecendo equilíbrio e sofisticação na medida certa.
Kikumasamune Taruzake Tokkuri
Com seu aroma marcante de cedro e perfil seco e encorpado, este sakê artesanal surpreende com profundidade e tradição. Produzido com método ancestral e envelhecido em barris de madeira, revela personalidade única em cada gole.
Hakushika Tokusen Junmai
Com frescor e textura aveludada, esse Junmai versátil acompanha toda a culinária japonesa com leveza. Equilibrado e elegante, valoriza os sabores sem sobrepor, trazendo harmonia do começo ao fim da experiência.
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